オランダのミシュランスター・レストラン

オランダでミシュランスターを獲得しているレストランのリンク集です。
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 はじめに

グルメな日本人にとって「美味しいものを食べたい!」という要求度はかなり高いもの。海外に来て(住んで) いるとなおさらその要求度が増したりしますね。そこで、グルメな方にお届けする「オランダのミシュランスター・レストラン」を ご紹介していくことに致しました。

全体的に値段&敷居の高いフランス料理中心の高級レストランが多いようですが、中にはユニークなものもあるようです。 ご自身の好みのレストランを探し出し、一度お出かけになってみてはいかがでしょうか?なるべく各地偏重のないように少しずつUPしていきますので、お楽しみに!

2005年2月 そらのおらんだ通信管理人

 (三ツ星獲得レストラン)

オランダで星3つを獲得しているレストランは2005年11月時点で3店です。(レストラン名をクリックするとレストランの公式WEBサイトに飛びます。)

 Parkheuvel (パーク・ハウヴェル)- フランス料理

Heuvellaan 21, 3016 GL Rotterdam
Tel: +31(0)10 4360766
Fax: +31(0)10 4367140

在オランダ日本人ビジネス界では超有名な(?)オランダで一番初めに三ツ星を獲得したレストラン。一般人の私は 指をくわえてWEBサイトを見ているだけ…?格式が高いさすがの三ツ星レストランです。

 De Librije (デ・リブリエ)-フランス料理

Broerenkerkplein 13, 8011 TW Zwolle (Overijssel)
Tel: +31(0)38 4212083
Fax: +31(0)38 4232329

昨年(2004年)に三ツ星を獲得。ワインのコレクションがすごいのだそうだ。なんでもミシュラン獲得以来、予約が一杯で今や6週間-8週間待ちなのだとか。行きたい!と思ったら、今すぐ予約を入れておくのが賢明です。

 Restaurant Oud Sluis (アウド・スラウス)-フランス料理

Beestenmarkt 2, 4524 EA Sluis (Zeeland)
Tel: +31(0)117 461269
Fax: +31(0)117 463005

Zeeland州のはずれもはずれ、ほとんどベルギーの国境に位置するレストラン。おじいちゃんの時代にはビストロカフェだったこのレストランは2代目・3代目で大きく変貌を遂げ、1995年にミシュランスターを獲得。昨年はオランダのLekkerマガジン(美味しいマガジン)で堂々1位に輝いた。05年11月に三ツ星獲得。



 (二ツ星獲得レストラン) 

星2つを獲得しているレストランは2005年11月時点で6店です。(レストラン名をクリックするとレストランの公式WEBサイトに飛びます。)- 現在3店をUpいたしました。

 Inter Scaldes (インター・スカルデス)- フランス料理

Zandweg 2, 4416 NA Kruiningen (Zeeland)
Tel: +31(0)113 - 381 753
Fax: +31(0)113 - 381 763

マナーハウスというだけあって、なんだかすべてが豪華な雰囲気のこのマナーハウス・レストラン。海の州ゼーランドにあるこのレストランは、ロブスター、オイスターなどシーフードを得意としている。豪華なマナーハウスに一泊して特別な日をお祝いするのもよし、 スペシャル記念日におでかけするのもよし。色んなアレンジメントが揃っているので、そちらも要チェック。

 De Lindenhof (デ・リンデンホフ)- フランス料理

Beulakerweg 77, 8355 AC Giethoorn (Overijssel)
Tel: +31(0)521 - 361444
Fax: +31(0)521 - 360595

オランダのベネチアと呼ばれるヒートホールンにあるフレンチレストランは2005年に二ツ星に昇格。美しい緑、そして庭に囲まれた一軒家は古くから伝わる典型的なオランダの農家屋。暖炉に火が点る冬もいいですが、やっぱり緑が美しい夏に訪れたいような…。ドイツワインが多数揃っています。

 Restaurant Beluga (ベルーガ)-フランス料理

Plein 1992 No-12, 6221 JP Maastricht (Limburg)
Tel: +31(0)43 3213364
Fax: +31(0)43 3260356

さすがベルギー・フランスの文化が溢れるのか?ミシュランレストランはマーストリヒトだけで4店舗ある。その中で二ツ星を得ているのがこのベルーガ。モダンな建物群の一角にあるこのレストランの内装もかなりモダンな空間だ。このモダンさは現在ヨーロッパ各地で流行っているデザイナーズホテルのデザインに通じるものがある。料理はトップレベルのフランス料理。料理に合わせたワインが提供されるワインアレンジメントメニューをオーダーすることも可能。



 (一ツ星獲得レストラン) 

一ツ星レストランはあちこちにありますので、地域別に少しずつリストアップしていきます。

 Gelderland

 Het Koetshuis (ヘット・クッツハウス)-フランス料理

Panoramaweg 23a, 6721 MK Bennekom (Gelderland)
Tel: +31(0)318 417370
Fax: +31(0)318 420116

美味しい料理はやはり新鮮な空気&緑溢れる風景の中で食べるのが最高よね…てな人にぴったりのレストラン。ゴッホの森-フェルエの 中にたたずむレストランは白い壁にかやぶき屋根というかわいらしい建物。訪れるだけでうれしくなってしまうこと間違いなし。

 Noord-Brabant

 Restaurant Wolfslaar(ウォルフスラー)-フランス料理

Wolfslaardreef 100, 4803 EV Breda
Tel: +31(0)76 5608080
Fax: +31(0)76 5608081

ブレダ市のすぐ外側に位置する広大な敷地Landgoed Wolfslaarにあるレストラン。Landgoedというのは、その昔は貴族が住むような大きな敷地と家のこと。このWolfslaarの起源も中世にさかのぼるという。現在この敷地内にはカントリーハウスとコーチハウス(馬車小屋?)の2つが建ち、カントリーハウスはビジネスミーティングやウェディングとして使用され、コーチハウスはレストランとして使用されている。ワインは世界の銘柄をカバーしており、すべての料理に合うワインがリストに提案されている。希望すれば、ブレダ駅からの送迎も可能。

 Avant Garde van Groeninge (アバント・ハルデ)-フランス料理

Frederiklaan 10d (Philips Stadion ingang 7)
5016 NH Eindhoven
Tel: +31(0)40 2505640
Fax: +31(0)40 2506543

住所を見ればお分かりであろうか?このフランス料理レストランはなんとPSVの本拠地、フィリップス・スタジアム内にあるということなのだ。一部の席・テラス席からはスタジアムが見渡せ、試合当日であれば優雅にフランス料理に舌鼓を打ちつつ、試合観戦!などということも可能である(しかし残念ながら試合当日はスポンサーなどによってほぼ予約が埋まっているらしいのだが…)。レストランはフィリップスの町アイントホーヴェンにふさわしいモダンな内装。

 Noord-Holland

 La Rive (ラ・リブ)- フランス料理

Prof. Tulipplein 1, 1018 GX Amsterdam
Tel: +31(0)20 5203264
Fax: +31(0)20 5203266

アムステルダムで一番格式高いアムステル・インターコンチネンタルホテルのレストラン。1997年にミシュラン二ツ星を獲得。ここもワインは3,000本揃っているのだとか。このホテルはローリング・ストーンズ、ブラットピットなど有名人の宿泊者も多いので、もしかしたら見たことある人が隣に座っているかもしれません。残念ながら05年11月に2ツ星から1ツ星に降格…。

 Merlet (メレット)-フランス料理

Duinweg 15, Schoorl
Tel: +31(0)72-5093644
Fax: +31(0)72-5091406

北ホランド州のアルクマールの北の美しい海岸とデューンの森地帯が広がるSchoorlにある小さなホテルレストラン。オープンキッチンで用意する料理は庭で取れた食材・ハーブなどを使用したメニュー。メニューは伝統的な一皿や斬新なアイデアの一皿などさまざまなものがある。天気の良い日はテラスで夕食も可能。ホテルは25室。モダンとクラシックを併せ持つ快適な空間。一泊二日2食付(夕食は5皿)は自転車貸し出し(この辺りにはたくさんの自転車ルートあり)とサウナ&プール使用込みで一人123ユーロなど、さまざまなアレンジメントコースがある。

 Utrecht

 De Nederlanden (デ・ネーダーランデン)-フランス料理

Duinkerken 3 3633 EM Vreeland aan de Vecht
Tel: +31(0)294 - 23 23 26
Fax: +31(0)294 - 23 14 07

アムステルダムとユトレヒトの真ん中に位置するホテル・レストラン。建物は350年の歴史を持ち、中は暖かな色彩を基調としたコーディネート。料理は正統派フランス料理。ホテルは9室(スイート2室)でこれまた暖かな雰囲気。翌日に美しいサンルームで美味しい朝食を取るのも楽しい。

 Kasteel Heemstede (ヘームステーデ城)-フランス料理

Heemsteedseweg 20, 3992 LS Houten
Tel: +31(0)30 - 272 22 07
Fax: +31(0)30 - 272 30 39

17世紀に建てられた広大な庭を持つお城で食べるフレンチ。まさにヨーロッパの王道をいくかのような(典型的)レストランといえば、ここです。なんかいかにも高そう…と思いきや、メニューのお値段はこのレベルにしては意外と良心的。ユトレヒトの南、ハウテンというところにあります。

 Zuid-Holland

 La Tour (ラ・トュア)-フランス料理

Koningin Astrid Boulevard 5, 2202 BK Noordwijk aan Zee
Tel: +31(0)71 - 365 12 39
Tel 2: +31(0)71 - 365 12 90

海岸沿いの町ノードウェイクにある5ツ星ホテルGrand Hotel Huis Ter Duinの中にあるレストラン。2005年1月にミシュランスターの一ツ星レストランに加えられた。ちなみにこのHuis Ter Duinはオランダサッカーナショナルチームのキャンプ定宿である(つまり、キャンプ時期にここに行くと選手に会えるってワケね)。豪華な5ツ星ホテルで、北海の風景を眺めながらフランス料理に舌鼓。うーん。いい響きです。

 Imko Binnerts (イムコ・ビナーツ)-魚(フランス)料理

Generaal Eisenhowerplein 1, 2288 AE Rijswijk
Tel: +31(0)70 - 414 15 14

オランダを代表する魚料理専門シェフ、イムコ・ビナーツ氏が経営するレストラン。とにかく魚に対する情熱は日本の寿司職人も真っ青?で、すでに1ツ星を獲得していたアイマウデンの環境が気にくわん!とそこを畳んで新たにライスウェイクにレストランをオープンした、というエピソードが残るほど、魚環境を重視する徹底ぶり。当日取れた魚でメニューが決まる「マーケット・メニュー」は47.50ユーロから。レストランはモダンな装飾です。





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